うさくまファーム
年間の作物
時期によって取り扱い作物が変わります。
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6月の作物一覧
ホワイトとうもろこし
| 種類 |
とうもろこし |
| 特徴 |
真っ白で甘く、生食も可能 |
| 用途 |
サラダ、スープ、もちろん焼きモロコシも |
パープルフラワー
| 種類 |
カリフラワー |
| 特徴 |
茹でても紫色は変化しない |
| 用途 |
色を生かして、バーニャカウダや冷製スープに |
| 一言 |
2枚目の写真は茹でたもの。茹で汁も紫になる |
カリフラワー
| 種類 |
茎カリフラワー |
| 特徴 |
カリフラワーの茎が長くなり、花のような姿に |
| 用途 |
温サラダ、ピクルス、スープなど |
カリフラワー
| 種類 |
キャベツ |
| 特徴 |
白くて大きい、カリフラワーライス用に |
| 用途 |
カリフラワーライス、もちろん普通に茹でたり蒸したり |
ケール
| 種類 |
ケール |
| 特徴 |
青汁の原料 |
| 用途 |
スムージーの他、炒め物にも/td>
|
スティックセニョール
| 種類 |
ブロッコリー |
| 特徴 |
プロッコリーの仲間。茎の部分の甘味を楽しむ |
| 用途 |
蒸したり湯がいたり、オイル炒めも◎ |
プロッコリー
| 種類 |
ブロッコリー |
| 用途 |
炒め物、蒸し物、スープにも |
| 一言 |
筋トレ、美肌、ガン予防にアンチエイジングにも |
コールラビ
| 種類 |
キャベツ |
| 特徴 |
キャベツの芯の部分を食べる野菜 |
| 用途 |
生、炒め物、ピクルスに |
| 一言 |
ドイツ語でコール（キャベツ）＋ラビ（かぶ） |
サラダ大根
| 種類 |
大根 |
| 特徴 |
肉質緻密で歯切れが良く、みずみずしく甘みが強い。生食に最適品種 |
| 用途 |
葉も利用可 |
カラフルファイブ
| 種類 |
ハツカダイコン、ラディッシュ |
| 特徴 |
白、赤、桃、紫、うす桃色のカラフルな根色。中は白。葉も利用可 |
| 用途 |
サラダ、ピクルス、一夜漬け、甘酢漬け、等 |
紅くるり大根
| 種類 |
紅芯大根 |
| 特徴 |
ポリフェノールの一種、アントシアニンによる赤。中まで赤い |
| 用途 |
サラダ、ピクルス、一夜漬け、 スープ、等 |
おろし二号
| 種類 |
ダイコン |
| 特徴 |
大根おろしに特化した、大根。 |
| 用途 |
なんといっても、大根おろし。まぁ煮物もふつうに美味しいです |
| 一言 |
辛味と甘みのバランスにこだわって生み出された品種。ぜひおろしで! |
ハーモニーキャロット
| 種類 |
にんじん |
| 特徴 |
紫、白、黄色、オレンジ、クリームの5色。中までその色に |
| 用途 |
色味を生かしたサラダやジュース、バーニャカウダ等に |
花ズッキーニ
| 種類 |
ズッキーニ |
| 特徴 |
ズッキーニの最初に採る |
| 用途 |
レストラン用 |
ナポリイエロー
| 種類 |
ズッキーニ |
| 特徴 |
トゲが少なく、くせのない淡泊なお味。6～7cmの小ぶり |
| 用途 |
油との相性が良い |
ストライプズッキーニ
| 種類 |
ズッキーニ |
| 特徴 |
18～20cmの大型。花も落ちにくいので、お好みで料理にも |
| 用途 |
油との相性が良いので、マリネやフリットに |
菊祭
| 種類 |
春菊 |
| 特徴 |
葉が上部に集中し、椰子の木のような姿に |
| 用途 |
クセがないので、生でサラダにも。天ぷらも美味 |
テノリーナ
| 種類 |
半結球レタス |
| 特徴 |
肉厚の葉で、生はもちろん、炒め物にも |
| 用途 |
肉厚で結球スタイルなので、日持ちもよい |
ルッコラ
| 種類 |
アブラナ科ハーブ |
| 特徴 |
過熱した料理よりサラダ等の生色向き。ピリッとした辛味を持ち、噛むとゴマの香ばしい香りがする |
| 用途 |
サラダのアクセント、ピザのトッピング、サンドイッチのマスタードがわり、等 |
| 一言 |
かき菜で収穫中 |
| 区別 |
野口のタネ。無肥料・農薬不使用栽培種子 |
わさび菜
| 種類 |
からし菜 |
| 特徴 |
葉は大きくやわらかで、一種独特の辛味があり、サラダ、漬物、お浸しなどに利用するが、特に肉料理との相性はいい。独特の形状と風味から、レタス・パセリに代わる生食・装飾野菜としても好適する |
| 用途 |
サラダのアクセント、ピザのトッピング、サンドイッチのマスタードがわり、等 |
| 一言 |
火を入れると辛味が減退する |
からし菜
| 種類 |
からし菜 |
| 特徴 |
葉は大きくやわらかで、一種独特の辛味があり、サラダ、漬物、お浸しなどに利用するが、特に肉料理との相性はいい。独特の形状と風味から、レタス・パセリに代わる生食・装飾野菜としても好適する |
| 用途 |
サラダのアクセント、ピザのトッピング、サンドイッチのマスタードがわり、等 |
| 一言 |
火を入れると辛味が減退する |
紅水菜
| 種類 |
紅水菜 |
| 特徴 |
濃い赤紫が美しい葉物。 |
| 用途 |
サラダにも、冷製おひたしにも |
| 一言 |
加熱しても色は変わりません |
おかひじき
| 種類 |
葉野菜 |
| 特徴 |
若い葉や茎を食用に |
| 用途 |
レンチンして和えたり、浮き実にも |
